Les pigments des fruits et légumes déterminent les familles d’antioxydants qu’ils contiennent; plus ils sont colorés, plus ils renferment d’éléments bénéfiques pour la santé… Les antioxydants que l’on désigne également « d’anti-radicaux libres » lient les radicaux libres dans le corps et protègent ainsi, entre autres, les cellules du corps contre l’oxydation et donc contre une lésion. Les…