​Extracteur de jus ou blender? Jus ou smoothie?

Vous êtes nombreux à me poser des questions sur la différence entre ces deux robots, alors j’ai décidé de vous éclairer à ce sujet.

L’extracteur de jus va entrainer les fruits et légumes dans une vis sans fin (ou rouleaux broyeurs) et en extraire le jus avec une vitesse de rotation très lente (80 à 110 tr/min).
Ce jus est séparé des matières solides par un tamis fin. L’extracteur de jus est muni de 2 récipients, un pour récupérer le jus et l’autre pour les matières solides (leur utilisation fera objet d’un article ultérieur.)

La vitesse de rotation extrêmement faible ne chauffe pratiquement pas la matière à presser et il n’y a aucune détérioration notable due à l’oxygène (=oxydation). Toutes les substances nutritives, tels que minéraux, vitamines, enzymes et anti-oxydants – excepté les fibres qui sont retenues – arrivent dans le jus.

Dans le cas du blender la totalité des fruits et légumes seront scindés par des lames ou couteaux broyeurs à une vitesse de rotation allant de 1000 à 30 000 tr/min (voir plus!) pour rendre une boisson onctueuse, appelé « smoothie ».
Il n’y aura aucune perte de matière, même les fibres seront mixées mais restent présentes dans la préparation.

Les deux systèmes sont bénéfiques pour votre santé, la différence se situe au niveau du but de l’utilisation et de la digestion. Je dirais qu’ils se complètent et que ce sont simplement deux façons différentes de récolter des nutriments indispensable à notre organisme.
L’idéal serait bien sûr de pouvoir se servir des deux.

Avantages des jus (extracteur de jus)

– absorption des nutriments immédiate
– digestion non nécessaire (pour briser les fibres)
– une façon saine de boire rapidement nos vitamines tous les jours
– stimule le système immunitaire
– peut réduire l’acidité et la toxémie dans le corps
– peut agir comme un détoxiquant naturel et aide à la perte de poids
– permet de consommer une grande quantité de fruits et légumes à la fois

Bon à savoir

– les jus doivent être consommés immédiatement pour profiter pleinement de tous les nutriments.

– si vous avez des restes ou si vous voulez en préparer une plus grande quantité, veillez à le conserver dans un récipient étanche, opaque et rempli jusqu’à ras bord. (La lumière et l’air détruisent une grande partie des antioxydants et des enzymes). Réfrigérez tout de suite.

– ne pas confondre les jus avec un repas. Ce ne sont pas des substituts de repas, la faim se fera vite sentir et vous aurez tendance à grignoter!

– consommez les jus sur un estomac vide, de préférence le matin ou 3 heures après un repas, sinon vous risquez des fermentations digestives anormales.

Avantages des smoothies (blender)

– le fait de mixer les fruits et légumes pour les rendre liquide aide à la digestion.
– la présence de fibres active le péristaltisme intestinal (ensemble des contractions musculaires assurant la progression du bol alimentaire, le brassage des aliments et leur assimilation), une véritable digestion se met en route.
– suivant le mélange que vous opérez et contrairement au jus, un smoothie peut être consommé à la place d’un repas.
– permet de consommer des fruits et légumes en grande quantité et de consommer des légumes dont on est moins friand « cachés » dans le mélange.
– un smoothie, grâce à la présence de fibres donne une sensation de satiété surtout si vous y rajoutez quelques graines ou fruits oléagineux (noix, amandes etc, graines de sésame, tournesol, lin…)

Bon à savoir

– le blender est multi-fonctionnel. Il permet également la réalisation de soupes, sorbets, milkshakes et de broyer des aliments secs, tels que graines, noix, noisettes, amandes etc..
– évitez les smoothies en cas de côlon irritable et si vous avez tendance aux ballonnements.

Laissez libre cours à votre imagination, rajoutez des herbes fraiches, des fleurs, des plantes sauvages, du pollen, du yaourt, du tofu lactofermenté, la liste et sans fin et le tout de qualité biologique (si possible) bien entendu.

Vous trouverez sur le net un large choix d’extracteurs de jus et de blender, à vous de choisir celui qui vous convient le mieux.

Quelques idées de jus

1. pour la forme mentale                                jus fruits
– 250g de brocoli
– 150g de choux de Bruxelles
– 150g de citrouille
– 25g de persil
– 300g de carottes
– 2 gouttes d’huile de table

2. la force de l’ours
– 300g de pommes
– 200g d’épinards
– 200g de chou vert

 Quelques idées de smoothie

1. smoothie détox banane-figues
– 1 banane
– 150 g de figues
– 20 cl de lait végétal
smoothies
2. le plein de calcium
– 3 belles feuilles de chou frisé
– 2 grosses pommes
-1 c à s de purée de sésame,
– 2 dattes
– un peu d’ eau

3. smoothie déjeuner
(donne environ 1 litre)
– 1 banane
– 1 grosse pomme épluchée et épépinée
– le jus de 2 oranges
– 2 grosses poignées de feuilles d’épinards (on en ajoute au goût)
– 1 verre d’eau (selon la texture désirée)
– 1 cuillerée à table (15 ml) de graines de lin moulues (optionnel)
– 1 cuillerée à table (15 ml) de purée d’amandes blanches

Tout mettre dans un blender, laisser tourner jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient complètement liquéfiées, ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture agréable à boire.

Fermez les yeux et dégustez, bonne santé à tous!

 Pour vous aider à faire votre choix dans l’achat d’un extracteur de jus, voici, à titre d’exemple, un tableau comparatif non exhaustif

Comparatif-des-extracteurs-de-jus-electriques-fiche-telechargeable.jpg

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